Menu Gros souper de Noël le 24 décembre 2008

Chez Anissa, Vanessa, Michèle et Jean-Michel en compagnie de Mamine, Mamie et Papie, un repas traditionnel de Provence, inspiré par les nombreuses récitations d'Anissa proposées par sa maîtresse de CM2.

  à noter le pain calendal au centre de la table

7 plats comme les 7 douleurs de la Vierge….

Crudités (radis - céleri branche - endives - carottes - tomates - concombre) et bagna cauda

Toasts au bagnet, à la crème de poivrons et au fromage blanc aux herbes

Feuilletés d'escargots aux noix

Soupe de poissons, rouille et croûtons

Gratin de cardons

Morue aux poireaux

 Salade verte

NB : en fait, il n'y a pas eu de cardons…. et nous n'avions plus de place pour la salade….

Fromages de chèvre

avec Côtes de Provence Rosé Appellation Sainte-Victoire

Les 13 desserts

avec champagne et vin cuit de Provence

1 - Bûche aux noix "de Françoise)

2 - Pompe à huile

3 - Les 4 mendiants : Les noisettes ou noix (symbole des Augustins)
Les figues sèches (symbole des Franciscains)
Les amandes (symbole des Carmes)
Les raisins secs (symbole des Dominicains)

(+ le nougat des capucins : figue et noix)

4 - Nougat blanc

5 - Nougat noir

6 - Poires et pommes

7 - Le melon de Noël (ou Verdau)

8 - Raisin blanc

9 - Mandarines et oranges

10 - Dattes

11 - quelques fruits confits (mandarines confites et orangettes)

12 - Pâte de coings

13 - Calissons d'Aix, chocolats mendiants, petites meringues colorées