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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 22:26

Pour l'anniversaire de Jean-Mi, il y a quelques jours, j'ai opté pour une galette maison qui lui a énormément plu.

J'avais envie de faire un fourrage à base de pâte de calissons (du Roy René : original et délicieux) mais n'en ai pas trouvé d'où une autre idée : utilisation de nougat.

 

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre (j'en avais pris de la marque Monoprix, vraiment excellentes)

- une demi-sachet de préparation de frangipane soit 125 grammes à mélanger avec 4 cuillères à soupe d'eau (marque Vahiné)

- 1 pomme

- 1 poire

- 1 banane

- une bonne barre de nougat

- un peu de poudre d'amande et de sucre vanillé

 

  Après avoir mélangé de l'eau à la poudre de frangipane, je l'ai étalé sur un rond de pâte.

pendnat ce temps, j'ai épluché, épépiné les fruits et les ai aits cuire 4/5 minutes au micro-ondes.

Je les ai répartis sur l'appareil.

Idem pour le nougat coupé en petits morceaux, un peu de poudre d'amandes et de sucre vanillé.

 

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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 10:45

J'ai pris cette recette dans un magazine chez ma coiffeuse....

 

1 bocal d'asperges de 750 g ou des asperges fraiches

250 g de creme fraîche

8 oeufs

1 cuillère à café de baies roses

sel et poivre du moulin

 

pour la sauce 40 cl de crème liquide,

4 cuillères à café de ciboulette, sel et poivre du moulin

 

Egoutter les asperges

Les presser pour en extraire l'eau

Mixer mélanger le tout

Enfourner au bain-marie 40 minutes à 180°

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10 mai 2015 7 10 /05 /mai /2015 09:18

Ingredients

  • des feuilles de brick, j’avais les feuilles spéciales samossa, donc déjà en forme de long rectangle)

  • 1 boîte de thon à l’huile.

  • Quelques brins de persil hachés.

  • 1 oeuf.

  • Emmental râpé ou tout autre fromage.

  • 1 poignée d’olives verte dénoyautées.

  • 1 pincée de sel.

  • ¼ de c a café de poivre noir.

  • ¼ c à café de gingembre en poudre.

  • L’huile pour la friture.


 

Methode de preparation

  1. placez le thon égoutté dans son huile dans un saladier.

  2. ajoutez le persil haché, les olives vertes coupées en rondelle, le fromage râpé, et l’oeuf.

  3. Saupoudrez d’un peu de sel, de poivre noir, et de gingembre.

  4. incorporez le tout ensemble

  5. Si vous avez des feuilles de bricks rondes coupez les en deux, et pliez l’un des cotes pour avoir une sorte de long rectangle.

  6. placez un peu de la farce au thon dans l’extrémité du rectangle, et pliez pour forme un beau triangle.

  7. collez le bout avec un peu de blanc d’oeuf

  8. continuez ainsi jusqu’a épuisement de la farce.

  9. faites chauffez l’huile dans une poêle un peu profonde, ou une friteuse.

  10. plongez les bricks dedans et laissez cuire, jusqu’a ce qu’ils prennent une belle couleur dorée

  11. déposez les bricks cuits sur du papiers sopalin, pour diminuez de l’huile de friture.

  12. servir avec filet de jus de citron, si vous aimez ce gout acidulé.

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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 15:53

 

Menu de Réveillon de Noël

acidulé, citronné, avec des bulles de champagne

et le bonheur d'être réunis

 

 

Janine et Jean-Claude, Denise

Anissa, Vanessa, Michèle et Jean-Michel

 

 

 

Le saumon en variation : tartare, verrines et

saumon fumé de la maison Astru

aux perles de citron de Menton

 

Huîtres Marennes Oléron au citron de Vallauris

et vinaigre à l’échalote

 

Salade fraîche au foie gras cuit au poivre Degert, noisettes grillées et fruits d'hiver

 

Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux

 

Sélection de fromages : Langres, Rocamadour, gouda au pesto rouge,

chèvre au piment d'Espelette, roquefort

 

Bûche de Noël au chocolat d'Anissa

 

DSC_0169.JPG

 

Champagne du début à la fin du repas !

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28 décembre 2014 7 28 /12 /décembre /2014 14:11

Je n'ai pas du tout fait cette recette mais elle a l'air très sympa !

 

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 17:59

Recette sympa recopiée chez mon coiffeur....

 

Pour 6 personnes :

  • 300 g de figues sèches
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 150 g de sucre roux
  • 20 cl de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1 sachet de thé Earl Grey
  • sel fin, poivre du moulin

1 Lavez et séchez les figues. Portez à ébullition 30 cl d’eau. Versez-la dans une jatte. Faites y infuser le sachet de thé 2 minutes. Retirez le sachet.

2 Plongez les figues dans le thé et laissez-les gonfler pendant 20 minutes. Egouttez-les. Coupez-les en petits morceaux.

3 Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse. Pelez et hachez finement les oignons. Faites les cuire dans l’huile pendant 3 minutes. Arrosez les de 3 cuillères à soupe de thé. Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.

4 Ajoutez le sucre et les morceaux de figues. Laissez cuire 5 minutes en remuant l’ensemble, puis versez le vinaigre et toutes les épices. Mélangez. Laissez mijoter 1 h en surveillant la cuisson.

5 Retirez le clous de girofle du chutney. Une fois refroidi, placez le au réfrigérateur. Servez-le avec le foie gras en terrine et accompagnez de tranches de pain de campagne grillées.

Pour finir... Cette préparation se conserve huit jours au froid.
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4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 11:36

Toujours une recette de ma cousine Nénette

 

On prend un filet mignon

 

On l'entoure de gros sel et on le met au réfrigérateur pendant 2 jours.

On l'essuie bien.

 

Et on l'entoure cette fois-ci de beaucoup de thym émietté.

 

On le laisse de nouveau une semaine au frais et on déguste !!!!

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4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 11:29

Voici une recette donnée par ma cousine Nenette de Vallauris, simple comme bonjour et qui a l'air délicieuse...

 

60 grammes de farine

125 grammes de sucre

3 oeufs

 

On mélange bien le tout

 

On rajoute progressivement 1/2 litre de lait et des morceaux de mangue

 

Au four à 180° pendant 1/2 heure

 

Et on se régale !!!!

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13 septembre 2014 6 13 /09 /septembre /2014 22:14
  • 1 boite de thon 200g
  • 1 oeuf dur
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 50 g de beurre ramolli
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13 septembre 2014 6 13 /09 /septembre /2014 10:13

Voici la recette  (recette diététique Dukan) :


"J'ai utilisé une papillote ronde, j'ai mis au fond des poireaux surgelés que j'avais fait cuire à la vapeur, et par dessus un mélange avec 2 oeufs, 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc, des petits dés de jambon, sel, poivre, muscade...


J'ai mis au four à 200°, pour 1/2 heure.


Et c'était excellent !!


Bon appétit "

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